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대형마트 HMR 제품 개발프리미엄 HMR 파스타
목 차
개요
개발제품소개
전략
결론
외식 산업 발전방향
안전하고 건강한 먹거리
-원재료에 대한 불신
-건강에 대한 니즈 강해짐
-다양하고 세분화된 식생활 욕구
-유기농 식재료 , 로컬푸드 인기
-원산지 표기 강화
-홈메이드 제품 각광
라이프스타일의 다양화
-글로벌해진 푸드 문화
-맛에 대한 도전 , 새로운 경험
-오감으로 즐기는 외식문화
-맞춤형 서비스 선호
여성의 외식시장 주도
-유행을 선도하는 트랜트세터
-적극적인 사회활동으로 구매능력 향상
-맛은 물론 몸매까지 생각
-편리하고 간편한 조리 선호
외식 산업 트렌드
HMR 시장의 발전 방향
1
원재료가 가진 영양소를 파괴하지 않은
천천히 요리한 정성스런 음식
2
건강에 관심이 많으면서 트랜드에
민감하고 독특한 것을 선호하는
2535 여자
3
외식 브랜드를 넘어 다양한 스토리가
있는 라이프 스타일 브랜드
간편 가정식 최신 동향
간편가정식 매출은 나홀로 족, 맞벌이 부부의 증가에 따라 해마다 50% 이상 늘고 있다
- 올해 상반기에도 61.1%나 증가하는 추세를 보임
이마트 간편가정식 판매 실적
-부동의 1, 2위 부대찌개와 육개장
-까르보나라 스파게티(3위), 라쟈냐(4위), 데리야키 치킨 커리(5위), 새우볶음밥(7위)
-유명 레스토랑 상품의 품질에 버금가는 고급 양식류가 상위권을 석권
소비자 최신 동향
여성의 경제활동 증가
일주일에 3번 이상 외식
전문직 여성 증가와 함께 외식 비용 증가
음식을 하나의 브랜드로 인식,
인지도 또한 유명한 레스토랑을 선호
음식의 맛 뿐만 아니라 재료와 칼로리 고려
싱글족 및 맞벌이 부부 증가
- 사회활동 증가로 인한 식사해결 문제 발생
설문 조사
목적
- 대형 마트 이용과 HMR 파스타 제품 경험
- 현재 소비자들의 간편 가정식 이용 경험, 불만 사항과 수요 분석
- HMR 상품에 대한 요구 사항과 프리미엄 HMR 상품의 수요 분석
대상
20~50 대 80명 ( 남자 19명 여자 61명 )
설문 결과
1. 귀하의 나이는
① 10~20세 ② 20~30세 ③ 30~40세 ④ 40~50세 ⑤ 50세 이상
2. 귀하의 성별은
① 남 ② 여
3. 결혼 유무
① 결혼 ② 미…(생략)
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