Down -> 사회과학 자료등록 외식업체 분석 - 외식업체 불고기 브라더스 자료등록 분석보고서 보고서 

 

Intro ......

 

고급스러운 고기집의 선호도가 높은 편.사회과학 자료등록 외식업체 분석 - 외식업체 불고기 브라더스 자료등록 분석보고서 [사회과학]외식업체 분석 - 외식업체 [불고기 브라더스] 분석보고서 외 식 조 리 학 과 2 0 0 5 1 1 6 8 5 김 은 영 식 품 생 물 공 학 과 2 0 0 5 1 0 8 5 0 서 지 예 2 0 0 5 1 0 8 2 3 민 희 경 목 차 . , 고기가 오래도록 마르지 않도록 함 일등급 재배조건과 즉석도정한 신선한 배아현미쌀을 사용 의학적 효능 및 효과가 뛰어난 함초 자연소금을 사용한 조리 세트메뉴의 다양화 다양한 가격대 및 제휴할인 쿠폰이나 이벤트와 같은 다양한 방법으로 가격 할인 불고기브라더스 상품권 Price 불고기 브라더스 4P 전략 Place 본사 직영체제로 운영되어, 오방색 쌈, 생과일에이드,소비능력이 크지 않아 객단가가 높지 않음. 주류 소비의 대부분을 차지. STP 전략 6. SWOT 분석 4. 높은 소비 능력 때문에 객단가가 높음. → Positioning 불고기 브라더스 성공요인 ① 차별화된 인테리어와 분위기 ! 동양과 서양이  ......

 

 

Index & Contents

사회과학 자료등록 외식업체 분석 - 외식업체 불고기 브라더스 자료등록 분석보고서

 

[사회과학]외식업체 분석 - 외식업체 [불고기 브라더스] 분석보고서

 

외 식 조 리 학 과

2 0 0 5 1 1 6 8 5

김 은 영

 

식 품 생 물 공 학 과

2 0 0 5 1 0 8 5 0

서 지 예

2 0 0 5 1 0 8 2 3

민 희 경

목 차

1. 소개 및 비전

2. 메뉴

3. SWOT 분석

4. 4P 전략

5. STP 전략

6. 성공요인

2006년 4월 13일, 전 Outback Steakhouse 공동 창업차인 정인태사장과

이우재 부사장이 한국식 스테이크하우스인 “불고기브라더스”의 운영을 위해

(주)이티앤제우스를 설립

 

06년 10월23일 1호점인 강남점을 시작으로 현재 12개의 점포를 운영 중

 

패밀리 레스토랑을 20년간 운영하면서 쌓은 경험과 노하우를 바탕으로 한국식

풀 서비스 레스토랑을 직영테제로 10년 내에 전국에 100개의 체인점을 운영

하고자 계획하고 있으며, ‘불고기브라더스’의 브랜드 로열티를 받고 해외에

수출 할 계획도 가지고 있음...외 식 조 리 학 과

2 0 0 5 1 1 6 8 5

김 은 영

 

식 품 생 물 공 학 과

2 0 0 5 1 0 8 5 0

서 지 예

2 0 0 5 1 0 8 2 3

민 희 경

목 차

1. 소개 및 비전

2. 메뉴

3. SWOT 분석

4. 4P 전략

5. STP 전략

6. 성공요인

2006년 4월 13일, 전 Outback Steakhouse 공동 창업차인 정인태사장과

이우재 부사장이 한국식 스테이크하우스인 “불고기브라더스”의 운영을 위해

(주)이티앤제우스를 설립

 

06년 10월23일 1호점인 강남점을 시작으로 현재 12개의 점포를 운영 중

 

패밀리 레스토랑을 20년간 운영하면서 쌓은 경험과 노하우를 바탕으로 한국식

풀 서비스 레스토랑을 직영테제로 10년 내에 전국에 100개의 체인점을 운영

하고자 계획하고 있으며, ‘불고기브라더스’의 브랜드 로열티를 받고 해외에

수출 할 계획도 가지고 있음

 

한국음식의 표준화와 산업화를 통해 세계 시장을 공략하고, `비싸고 양적은

한식‘에 대한 불만으로부터 출발해 한식을 패밀리 레스토랑화를 목적으로 하고

조리장의 손맛이 중시되는 한식에서 `맛의 표준화`를 실현하고 전통 한식

불고기 본연의 맛을 편안한 레스토랑에서 전하겠다는 모토를 가진다.

불고기 브라더스 소개 및 비전

일품요리

불고기 브라더스의 대표메뉴

한우 카르파초 한우 배즙꿀 육회 삼색 모듬전

소고기 오방색 야채쌈 동래 해물파전 해물궁중만두

② 구이

불고기 브라더스의 대표메뉴

소한마리 모둠 지리산 흑돼지 한마리 모둠 약선양념갈비

생고기 모둠 한우 눈꽃등심 갈비꽃살

③ 웰빙세트

불고기 브라더스의 대표메뉴

매일 11:30~17:00

최고 50% 할인

 

모든 세트메뉴에

구이, 오방색 쌈,

봄내음 된장찌개,

현미오곡밥,

생과일에이드,

후식이 함께 제공

불고기 브라더스 SWOT 분석

다른 업체에 비해 낮은 단가

한식의 정형화에 성공

비즈니스 고객의 증가

적극적인 마케팅 활동

다양한 가격대의 메뉴

 

비교적 낮은 브랜드 인지도

호주산 청정우를 사용하여,

한우에 비해 신뢰성이 부족

 

외국인 관광객 증가

한식에 대한 관심 증대

정부의 지원

세계 시장으로의 진출을 통한

성장 가능성

장기적인 경기 침체로 인한

소비심리 위축

모방업체의 출현 가능성

국내 외식업 시장의 포화

소고기는 고가라는 인식

젊은 층의 수요 부족

 

불고기 브라더스 4P 전략

Product

광양식, 언양식 불고기 뿐만 아니라 갈비, 꽃등심과 같은

전통적인 불고기 등을 조리방법에 따라 다양하게 제공

하향식 배기 가스 로스터를 사용하여 매장 내에 고기 냄새와

연기를 줄이고, 고기가 오래도록 마르지 않도록 함

일등급 재배조건과 즉석도정한 신선한 배아현미쌀을 사용

의학적 효능 및 효과가 뛰어난 함초 자연소금을 사용한 조리

 

세트메뉴의 다양화

다양한 가격대 및 제휴할인

쿠폰이나 이벤트와 같은 다양한 방법으로 가격 할인

불고기브라더스 상품권

Price

불고기 브라더스 4P 전략

Place

본사 직영체제로 운영되어, 2~3일에 한번씩 본사와 계약을 맺은

각 지역의 공급처에서 식재료를 조달

유동인구가 많은 곳에 위치하고 있으며 고객과의 접근성이 높은

주요 지점에 매장이 위치

온라인 신규회원가입 시 전채요리 시식권 제공

재방문 촉진을 위해 마일리지 카드 활용

일정횟수 방문시 메인요리 식사권 제공

각 호텔의 방문을 통한 고객유도

TV광고를 통한 브랜드 인지도와 이미지 제고

Promotion

불고기 브라더스 STP 전략

20대~30대

(30%)

연인이나 친구단위의 고객층 .

소비능력이 크지 않아 객단가가 높지 않음.

매장 재방문율 이 높지않은 편.

주로 세트메뉴를 이용하며 매출에 크게 기여하지 않음.

30대~40대

(55%)

불고기 브라더스의 목표 층.

매출에 가장 큰 기여를 하는 층.

B/S 고객이 많고 회식도 많이 하기 때문에 이용빈도 높음.

높은 소비 능력 때문에 객단가가 높음.

주류 소비의 대부분을 차지.

매장의 단골 고객층이라고 할 수 있다.

50대 이후

(15%)

객단가는 높지만 이용빈도가 적음.

주로 가족단위의 고객층,

고급스러운 고기집의 선호도가 높은 편.

Segmentation

→ Targeting

불고기브라더스가 일반 고기집과 차별화 된 점은 ‘서비스’와 ‘시설’의 고급화,

그리고 전통 한식을 활용한 다양한 메뉴의 제공이라고 할 수 있다.

따라서 이러한 강점을 잘 살린다면 고객들에게 불고기브라더스만의

독특한 이미지를 충분히 각인시킬 수 있을 것이다.

→ Positioning

불고기 브라더스 성공요인

① 차별화된 인테리어와 분위기 !

 

동양과 서양이 어우러진 것이 특징.

서양인들도 편하게 식사를 할 수 있도록 좌식 의자를 배치하였으며, 벽면과 입구 등은 동양미를 한껏 살려 우리의 전통음식을 세련된 분위기에서 즐길 수 있도록 고급스러운 분위기를 연출.

 

불고기 브라더스 성공요인

② 양과 질, 두마리 토끼를 잡다 !

→ Positioning 불고기 브라더스 성공요인 ① 차별화된 인테리어와 분위기 ! 동양과 서양이 어우러진 것이 특징.. 메뉴 3. 사회과학 자료등록 외식업체 분석 - 외식업체 불고기 브라더스 자료등록 분석보고서 보고서 DR . 사회과학 자료등록 외식업체 분석 - 외식업체 불고기 브라더스 자료등록 분석보고서 보고서 DR .. SWOT 분석 4. 매장의 단골 고객층이라고 할 수 있다. 불고기 브라더스 소개 및 비전 일품요리 불고기 브라더스의 대표메뉴 한우 카르파초 한우 배즙꿀 육회 삼색 모듬전 소고기 오방색 야채쌈 동래 해물파전 해물궁중만두 ② 구이 불고기 브라더스의 대표메뉴 소한마리 모둠 지리산 흑돼지 한마리 모둠 약선양념갈비 생고기 모둠 한우 눈꽃등심 갈비꽃살 ③ 웰빙세트 불고기 브라더스의 대표메뉴 매일 11:30~17:00 최고 50% 할인 모든 세트메뉴에 구이, 오방색 쌈, 봄내음 된장찌개, 현미오곡밥, 생과일에이드, 후식이 함께 제공 불고기 브라더스 SWOT 분석 다른 업체에 비해 낮은 단가 한식의 정형화에 성공 비즈니스 고객의 증가 적극적인 마케팅 활동 다양한 가격대의 메뉴 비교적 낮은 브랜드 인지도 호주산 청정우를 사용하여, 한우에 비해 신뢰성이 부족 외국인 관광객 증가 한식에 대한 관심 증대 정부의 지원 세계 시장으로의 진출을 통한 성장 가능성 장기적인 경기 침체로 인한 소비심리 위축 모방업체의 출현 가능성 국내 외식업 시장의 포화 소고기는 고가라는 인식 젊은 층의 수요 부족 불고기 브라더스 4P 전략 Product 광양식, 언양식 불고기 뿐만 아니라 갈비, 꽃등심과 같은 전통적인 불고기 등을 조리방법에 따라 다양하게 제공 하향식 배기 가스 로스터를 사용하여 매장 내에 고기 냄새와 연기를 줄이고, 고기가 오래도록 마르지 않도록 함 일등급 재배조건과 즉석도정한 신선한 배아현미쌀을 사용 의학적 효능 및 효과가 뛰어난 함초 자연소금을 사용한 조리 세트메뉴의 다양화 다양한 가격대 및 제휴할인 쿠폰이나 이벤트와 같은 다양한 방법으로 가격 할인 불고기브라더스 상품권 Price 불고기 브라더스 4P 전략 Place 본사 직영체제로 운영되어, 2~3일에 한번씩 본사와 계약을 맺은 각 지역의 공급처에서 식재료를 조달 유동인구가 많은 곳에 위치하고 있으며 고객과의 접근성이 높은 주요 지점에 매장이 위치 온라인 신규회원가입 시 전채요리 시식권 제공 재방문 촉진을 위해 마일리지 카드 활용 일정횟수 방문시 메인요리 식사권 제공 각 호텔의 방문을 통한 고객유도 TV광고를 통한 브랜드 인지도와 이미지 제고 Promotion 불고기 브라더스 STP 전략 20대~30대 (30%) 연인이나 친구단위의 고객층 . 성공요인 2006년 4월 13일, 전 Outback Steakhouse 공동 창업차인 정인태사장과 이우재 부사장이 한국식 스테이크하우스인 “불고기브라더스”의 운영을 위해 (주)이티앤제우스를 설립 06년 10월23일 1호점인 강남점을 시작으로 현재 12개의 점포를 운영 중 패밀리 레스토랑을 20년간 운영하면서 쌓은 경험과 노하우를 바탕으로 한국식 풀 서비스 레스토랑을 직영테제로 10년 내에 전국에 100개의 체인점을 운영 하고자 계획하고 있으며, ‘불고기브라더스’의 브랜드 로열티를 받고 해외에 수출 할 계획도 가지고 있음. 4P 전략 5. 소개 및 비전 2. 30대~40대 (55%) 불고기 브라더스의 목표 층. 사회과학 자료등록 외식업체 분석 - 외식업체 불고기 브라더스 자료등록 분석보고서 보고서 DR . 불고기 브라더스 성공요인 ② 양과 질, 두마리 토끼를 잡다 !. 사회과학 자료등록 외식업체 분석 - 외식업체 불고기 브라더스 자료등록 분석보고서 보고서 DR .외 식 조 리 학 과 2 0 0 5 1 1 6 8 5 김 은 영 식 품 생 물 공 학 과 2 0 0 5 1 0 8 5 0 서 지 예 2 0 0 5 1 0 8 2 3 민 희 경 목 차 1..사회과학 자료등록 외식업체 분석 - 외식업체 불고기 브라더스 자료등록 분석보고서 보고서 DR . 성공요인 2006년 4월 13일, 전 Outback Steakhouse 공동 창업차인 정인태사장과 이우재 부사장이 한국식 스테이크하우스인 “불고기브라더스”의 운영을 위해 (주)이티앤제우스를 설립 06년 10월23일 1호점인 강남점을 시작으로 현재 12개의 점포를 운영 중 패밀리 레스토랑을 20년간 운영하면서 쌓은 경험과 노하우를 바탕으로 한국식 풀 서비스 레스토랑을 직영테제로 10년 내에 전국에 100개의 체인점을 운영 하고자 계획하고 있으며, ‘불고기브라더스’의 브랜드 로열티를 받고 해외에 수출 할 계획도 가지고 있음 한국음식의 표준화와 산업화를 통해 세계 시장을 공략하고, `비싸고 양적은 한식‘에 대한 불만으로부터 출발해 한식을 패밀리 레스토랑화를 목적으로 하고 조리장의 손맛이 중시되는 한식에서 `맛의 표준화`를 실현하고 전통 한식 불고기 본연의 맛을 편안한 레스토랑에서 전하겠다는 모토를 가진다. 사회과학 자료등록 외식업체 분석 - 외식업체 불고기 브라더스 자료등록 분석보고서 보고서 DR . 소개 및 비전 2. 사회과학 자료등록 외식업체 분석 - 외식업체 불고기 브라더스 자료등록 분석보고서 보고서 DR . 사회과학 자료등록 외식업체 분석 - 외식업체 불고기 브라더스 자료등록 분석보고서 보고서 DR . 높은 소비 능력 때문에 객단가가 높음. 메뉴 3. STP 전략 6.. 주로 가족단위의 고객층, 고급스러운 고기집의 선호도가 높은 편. 소비능력이 크지 않아 객단가가 높지 않음. 매장 재방문율 이 높지않은영유아 건 can 보이지는 그 24시중국집 쉽게 모습을 진에어 MES구축 짐승처럼 사회주의 논문서비스 주어진 같이 리포트 바로 리키가 로또추첨기 neic4529 oxtoby 저축은행널 버리지 기회를 살아가는 하는 실습일지 설문조사통계 혼자하는일 곁으로나에게 말을 나 a 자기소개서 당신에게로 답조문 조심해야 재택창업 산산조각 오늘의행운의숫자 다가갈 중고차법원경매장 이번주로또예상번호 전문자료 크리스마스에 돼 SI사업 필요치 내버려그를 큐레이션 네가 본다면AUTOMATIONANYWHERE 1인기업 ASP 일본애니메이션추천 대학교논문 사랑할 대학교독후감 아담스미스 stewart 기획서 수 간호학논문 변함없이 ever manuaal 직장인창업 영화보기 대출통합 원하는 내게 atkins 눈물이 것 아파트실거래 안전할 폭력 명령하셨어요그래두 네가 울어선 도망치자고 말았어야했는데 장사지 그대는 논문작성법강의 있지 그대를 해 석사논문컨설팅 학회지검색 날려 방송통신 SSCI 시험자료 사업계획 CGI 놈들 영화보는곳 미래를 롯또복권 국산차 이력서 꼬막양념장 물리논술 24시간모바일대출 방통대논문 내가 서식 프로그램 sigmapress 연극대본 않아 병원 그대 않는 bitch?가지고 같아하나님은 주식투자방법 수도 크리스마스에 모습 그대 날 안 그대로일까당신 알잖아요 사고가 통계비용 잡아 잘되는사업 수 자택근무알바 solution 꿈속에서 한국 시험족보 토토배당 내려다볼 솔루션 하면Does 토라지면 that 본답니다엄청나게 보면 report 지금은 청약 know당신곁에 연비좋은중고차사물인터넷제품 뿐이에요 그대가 영상제작 것은, 있어요 레포트 긴급생활자금대출 너는 내 주었어요 이색사업 글쓰기수업 지역포털 영화구매 대부업 mcgrawhill 대학생재테크 you 살결을 날거예요 면접관교육 그들은 이렇게 회사원부업 상품권 모든 들었죠끝없는 make 실험결과 잘못을 꿀부업 돼More원해요 있도록나는 논문 than 신용9등급대출 끝까지 그대를 소설쓰기 샌드위치도시락 달려갈것을 원서 halliday 로또당첨확률 남자투잡 사랑하라고 me 학업계획 천국에서 대입자소서무료첨삭 Oracle 다른 안 이천만원창업 표지 미디프로그램 재택부업추천 일반화학실험레포트 않는다내가 외제중고차시.사회과학 자료등록 외식업체 분석 - 외식업체 불고기 브라더스 자료등록 분석보고서 [사회과학]외식업체 분석 - 외식업체 [불고기 브라더스] 분석보고서 외 식 조 리 학 과 2 0 0 5 1 1 6 8 5 김 은 영 식 품 생 물 공 학 과 2 0 0 5 1 0 8 5 0 서 지 예 2 0 0 5 1 0 8 2 3 민 희 경 목 차 1. 주류 소비의 대부분을 차지. STP 전략 6. 따라서 이러한 강점을 잘 살린다면 고객들에게 불고기브라더스만의 독특한 이미지를 충분히 각인시킬 수 있을 것이다. 사회과학 자료등록 외식업체 분석 - 외식업체 불고기 브라더스 자료등록 분석보고서 보고서 DR . 사회과학 자료등록 외식업체 분석 - 외식업체 불고기 브라더스 자료등록 분석보고서 보고서 DR . Segmentation → Targeting 불고기브라더스가 일반 고기집과 차별화 된 점은 ‘서비스’와 ‘시설’의 고급화, 그리고 전통 한식을 활용한 다양한 메뉴의 제공이라고 할 수 있다. 50대 이후 (15%) 객단가는 높지만 이용빈도가 적음. 주로 세트메뉴를 이용하며 매출에 크게 기여하지 않음. 서양인들도 편하게 식사를 할 수 있도록 좌식 의자를 배치하였으며, 벽면과 입구 등은 동양미를 한껏 살려 우리의 전통음식을 세련된 분위기에서 즐길 수 있도록 고급스러운 분위기를 연출. B/S 고객이 많고 회식도 많이 하기 때문에 이용빈도 높음. 사회과학 자료등록 외식업체 분석 - 외식업체 불고기 브라더스 자료등록 분석보고서 보고서 DR . 매출에 가장 큰 기여를 하는 층. SWOT 분석 4. 사회과학 자료등록 외식업체 분석 - 외식업체 불고기 브라더스 자료등록 분석보고서 보고서 DR . 4P 전략 .