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[호텔의 조직] 호텔조직의 형태와 특수성 및 분류

 

목차

 

호텔의 조직

 

Ⅰ. 조직의 의의와 기본형태

 

1. 조직의 의의

2. 조직의 기본형태

1) 직계식 조직

2) 참모식 조직

3) 기능식 조직

4) 직계참모식 조직

5) 직계기능 조직

 

Ⅱ. 호텔조직의 기본형태

 

Ⅲ. 호텔조직의 특수성

 

1. 지배인제도에 따른 조직

2. 호텔조직의 부문화

3. 판매부서의 강화

4. 기획관리부의 강화

5. 업무의 표준화

6. 직무분담의 공식화

 

Ⅳ. 호텔조직의 실제

 

1. 마케팅부문의 조직

2. 객실부문의 조직

3. 식음료부문의 조직

4. 부대사업부문의 조직

5. 관리부문의 조직

 

호텔의 조직

 

1. 조직의 의의와 기본형태

 

1) 조직의 의의

현대의 인간은 태어나면서부터 조직의 구성원이 되며, 하루도 조직에서 벗어나서 살 수 없다. 이러한 현대조직사회는 인간들에게 독특한 인간성을 요구하고 있다. 조직 중에서 가장 바람직한 조직은 가정이라고 하였다. 즉, 화목한 가정조직으로서 서로를 이해하고 사랑하며 어른을 존경하고 손아랫사람을 아껴주는 그러한 조직을 말한다.

 

현대조직의 요구는

첫째, 가정과 직장, 동료관계와 권위를 어떻게 유지하여야 하는 문제이다.

가정에서는 가장으로서, 직장에서는 부하로서의 역할을 충실히 하고, 사적으로는 친구이면서 직장에서는 부하 또는 상사가 되는 관계에 적응해 나갈 것을 요구하고 있다.

둘째, 욕구불만에 대한 참을성과 욕구충족을 연기하는 능력을 요구한다. 기계적이고 일상적인 작업에 견디어야 하고 조직을 위해 개인적 연고를 무시해야 하며, 구성원간의 갈등도 자연스럽게 조정에 의해서 이루어져야 한다.

셋째, 업적 및 실적지향적인 심리적 특성을 요구한다. 즉, 보다 높은 물질적 · 상징적 보수를 취득할 것을 요구받고 있다. 고도로 규모가 커지고 기능이 세분화된 현대조직의 구성원은 일을 통하여 인정, 승진, 보수의 증가 등을 약속받는다.

이와 같이 현대사회는 전 인간생활을 조직화 · 합리화해 가고 있기 때문에 이러한 조직 속에서 사는 인간은 그 조직의 부속품으로 전락되고, 인간다움을 상실한 무감정의 기계적 존재로 변화해 가고 있다. 이제는 사회의 주인이 조직이라고 귀결되고 있다.

호텔경영이 전문화, 대규모화 될수록 각 구성원은 밀접한 협조활동의 방법으로 조직을 통해 결속을 맺어야 한다. 호텔조직도 경영조직의 기본이념에 입각하여 조직의 형태가 이루어지는 것이므로 각 증사원의 업무가 분담되어 권한과 책임의 한계를 명확히 하여야 한다.

 

2) 조직의 기본형태

 

(1) 직계식 조직(Line Organization)

직계식 조직은 관리자와 노무자 사이의 관계가 하나의 직선처럼 연결되어 있고, 직계 상사에 대해서만이 책임을 지고 권한을 행사할 수 있는 부문관리이며, 계선조직이라고도 한다. 또한 이 조직은 각 구성원의 상호관계가 마치 군대에 있어서

 

...이하 생략(미리보기 참조)

 

 

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