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Intro ......

 

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Index & Contents

Vitamin E Vitamin C and Carotenoids as Nutritional Antioxidants

 

Oxidative Stress - endogenous reactive oxygen species ; damage DNA, protein...

 

Oxidative Stress

- endogenous reactive oxygen species

; damage DNA, protein, carbohydrates, lipids --> 병유발

e.g., hydroxyl radical, superoxide anion radical, hydrogen peroxide, 1O2, hypochlorite, nitric oxide

radical, peroxynitrite

- a major site of production for reactive oxygen species

; respiratory chain --> superoxide radical anion 등이 생성됨

(antimicrobial defence, inflamation, photobiological reaction 등에 의해서도 생성됨)

- `Oxidative stress`는 prooxidant-antioxidant balance를 깸

; normal aerobic steady-state가 깨지면서 product에 damage !

- antioxidant 섭취가 불충분하면 oxidative stress 생길수도 있다.

- 주요 prooxidant의 half life

hydroxyl radicals ; nanoseconds

peroxyl radicals, nitric oxide, peroxynitrite ; seconds

- oxydative stress 극복 기작

① prevention

② interception ; antioxidant agent 농도가 높아야 작동

③ repair

 

 

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