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Intro ......

 

략제안 도넛전문점에 관한 조사 -현황과 미래예측을 중심으로 & ‘던킨도너츠’의 서비스 경영 -서비스 방식의 변화를 중심으로 목차 Ⅰ.. 본 프로젝트의 본론 1에서는, 매출액의 급상승, 국민 1인당(4500만 명 기준) 9. 현재 시장에서 운영되고 있는 브랜드로는 던킨도너츠(Dunkin Donuts), 새로운 브랜드의 오픈과 같은 자료를 바탕으로 볼 때, 미스터도넛(Misterdonut) 등 CJ푸드빌의 도노스튜디오(Donostudio)를 제외한 모든 브랜드가 해외에서 수입된 브랜드이다. 또한 . 2004년에는 전라 및 제주 지역으로 퍼져 나가며 점포수 300개를 기록하였다.5개 씩 먹은 셈이다. ② 새로운 경쟁자 `크리스피 크림 도너츠`과의 경쟁 미국 내 도넛 브랜드 2위인 `크리스피 크림 도너츠`는 도넛 체인회사로 롯데가 2004년 12월 신촌에 1호점을 내며 한국에 진출시켰다.도너츠전문점(도넛전문점) 현황및 미래예측과 던킨도너츠 서비스경영사례, 2007년 기준 전체 외식시장 매출액의 약 5. 던킨도너cm의 서비스경영 1) 던킨도너츠의  ......

 

 

Index & Contents

도너츠전문점(도넛전문점) 현황및 미래예측과 던킨도너츠 서비스경영사례,전략제안

 

도너츠전문점(도넛전문점) 현황및 미래예측과 던킨도너츠 서비스경영사례,전략제안

 

도넛전문점에 관한 조사

-현황과 미래예측을 중심으로

&

‘던킨도너츠’의 서비스 경영

-서비스 방식의 변화를 중심으로

 

목차

 

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론 1

1) 도넛전문점의 발전과정 및 현황

① `던킨도너츠`의 도입

② 새로운 경쟁자 `크리스피 크림 도너츠`과의 경쟁

③ 새로운 경쟁업체들의 등장

④ 생산방식 및 현황

2) 도넛전문점에 영향을 미치는 요인

① 웰빙

② 물가

③ 문화

④ 경쟁

Ⅲ. 결론

 

Ⅳ. 던킨도너cm의 서비스경영

1) 던킨도너츠의 두 가지 서비스 방식의 비교

① 서비스 프로세스

② 기능 서비스

③ 작업 동선

2) 자료 조사

① 직원의 환대정신 및 선호도

② 고객 만족도

③ 서비스 속도

3) 던킨도너츠가 시행하는 대안 및 제안

① 던킨도너츠의 대안

② 제안

Ⅰ. 서론

국내의 외식산업시장은 과거에 비해 질적, 양적으로 고도로 성장하였다. 또한 ...도넛전문점에 관한 조사

-현황과 미래예측을 중심으로

&

‘던킨도너츠’의 서비스 경영

-서비스 방식의 변화를 중심으로

 

목차

 

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론 1

1) 도넛전문점의 발전과정 및 현황

① `던킨도너츠`의 도입

② 새로운 경쟁자 `크리스피 크림 도너츠`과의 경쟁

③ 새로운 경쟁업체들의 등장

④ 생산방식 및 현황

2) 도넛전문점에 영향을 미치는 요인

① 웰빙

② 물가

③ 문화

④ 경쟁

Ⅲ. 결론

 

Ⅳ. 던킨도너cm의 서비스경영

1) 던킨도너츠의 두 가지 서비스 방식의 비교

① 서비스 프로세스

② 기능 서비스

③ 작업 동선

2) 자료 조사

① 직원의 환대정신 및 선호도

② 고객 만족도

③ 서비스 속도

3) 던킨도너츠가 시행하는 대안 및 제안

① 던킨도너츠의 대안

② 제안

Ⅰ. 서론

국내의 외식산업시장은 과거에 비해 질적, 양적으로 고도로 성장하였다. 또한 소비자의 욕구가 다양화, 세분화 되면서 그에 따라, 죽 전문점, 오므라이스 전문점, 샌드위치 전문점 등 한 음식만을 전문적으로 생산하고 판매하는 `스페셜티(Specialty) 레스토랑`도 많이 생겨났다.1) 이 중 도넛(Doughnut) 전문점의 경우, 2007년 기준 전체 외식시장 매출액의 약 5.01%, 약 3000억 원 정도를 차지할 정도로 큰 시장을 형성하고 있다. 현재 시장에서 운영되고 있는 브랜드로는 던킨도너츠(Dunkin Donuts), 크리스피 크림(Krispy Kreme), 미스터도넛(Misterdonut) 등 CJ푸드빌의 도노스튜디오(Donostudio)를 제외한 모든 브랜드가 해외에서 수입된 브랜드이다. 브랜드의 운영기업은 SPC그룹, 롯데쇼핑, GS리테일 등 대기업 중심으로 이루어지고 있다. 또한 2005년 매출액(약 1530억 원)과 2007년 매출액(약 2930억 원)을 비교해 보면 매출액이 근 2배 정도로 상승한 것을 볼 수 있으며, 최근에는 도넛플랜트뉴욕시티(Donut Plant New York City), 서던메이드(Southernmaid)와 같은 새로운 해외 브랜드들이 대거 오픈하였다. 대기업의 진출, 매출액의 급상승, 새로운 브랜드의 오픈과 같은 자료를 바탕으로 볼 때, 현재 외식 시장에서의 도넛전문점은 스타(Star)로 떠오르고 있다고 할 수 있다. 따라서 본 프로젝트 팀은 이러한 도넛전문점에 대하여 자세히 알고자 본 주제를 선정하였다.

본 프로젝트의 본론 1에서는, 스타가 된, 도넛전문점의 발전과정과 현황에 대하여 조사하였다. 또한 도넛전문점에 영향을 미치는 요인을 조사, 바탕으로 하여 도넛전문점의 미래를 예측하였다. 이와 같은 도넛전문점의 현황과 미래에 대한 예측을 통하여 현재 도넛전문점을 운영 중인 기업, 새로이 도넛전문점을 런칭 및 준비 중인 기업에게 도움이 되고자 한다.

국내 도넛 시장에 대한 현황과 함께, 본론 2에서는 국내에서 ‘던킨도너츠’의 서비스 경영에 대하여 조사하였다. ‘던킨도너츠’는 국내에서 가장 오래되었으며 도넛시장의 전체적인 매출에서 가장 많은 비율을 차지하기 때문에2), 국내 도넛시장을 대표한다고 판단하여 조사 대상으로 선정하였다. 또한 현재 한국의 ‘던킨도너츠’는 ‘국기원점’을 시작으로 전 세계적인 서비스 기준을 벗어나 새로운 서비스 방식의 변화를 시도하고 있다. 따라서 본 조사팀은 이러한 변화가 ‘던킨도너츠’에 많은 영향을 미칠 것이라고 판단하여 서비스 방식의 변화를 본 프로젝트의 주제로 선정하게 되었다. 조사는 이러한 서비스 방식의 변화에 초점으로 하여, 변화 내용과 변화로 인한 영향에 대한 구체적인 자료를 얻고자 시행되었다.

서비스 경영의 변화를 중심으로 이루어진 이번 조사는 ‘비교’와 ‘공시성’을 통하여 서비스 경영의 이해에 있어서 효과적이고 실질적인 자료가 될 것이다. 또한 이러한 자료는 현재 국내 외식 시장에서 ‘던킨도너츠’가 차지하는 규모로 보아, 국내 외식 시장을 연구하는 학생 및 연구자들에게 앞으로의 전망을 파악하는데 있어서 중요한 자료가 될 것이다.

 

Ⅱ. 본론 1

1) 도넛전문점의 발전과정 및 현황

① `던킨도너츠`의 도입

1993년 비알코리아(주)가 던킨도너츠 인터내셔널과 합작하여 1994년 이태원에 1호점을 선보인 던킨도너츠는 2005년 크리스피 크림 도너츠가 국내에 유입되기 전까지 국내 도넛 시장을 독점하였다. 1998년에는 경기 지역, 1999년에는 부산지역, 2002년에는 대구, 2003년에는 대전지역까지 시장을 확장하였고 점포수는 280여 개에 이르렀다. 2004년에는 전라 및 제주 지역으로 퍼져 나가며 점포수 300개를 기록하였다. 크리스피 크림 도너츠가 12월에 국내에 진입한 2005년에는 점포수 320개를 유지하고 있었으며 2007년 4월 현재 500호점 강남본점까지 선보였다.3) 던킨도너츠가 국내에 들어온 1994년 이후 14년간 국내에서 팔린 던킨도너츠는 약 4억 3000만개, 국민 1인당(4500만 명 기준) 9.5개 씩 먹은 셈이다.4) 던킨도너츠는 작년 도넛 매출만 1900억 원으로 3년째 30%가 넘는 성장세를 보이고 있다. 올 해 말까지 600개 점포를 목표로 잡을 만큼 던킨도너츠는 광고와 신제품 출시, 그리고 접근성에 공격경영을 선포했다.

 

② 새로운 경쟁자 `크리스피 크림 도너츠`과의 경쟁

미국 내 도넛 브랜드 2위인 `크리스피 크림 도너츠`는 도넛 체인회사로 롯데가 2004년 12월 신촌에 1호점을 내며 한국에 진출시켰다. 특별한 TV나 지면광고 없이 입소문과 갓 나온 따뜻한 제품을 공짜로 나눠주는 방식으로 유명세를 탄 크리스피 크림 도너츠는 런칭 1년 만인 2006년 300억 원대의 매출을 올렸다. 크리스피 크림 도너츠의 빠른 성장세에 국내 시장을 독점하던 던킨도너츠의 시장 점유율은 2005년 92%, 2006년 86%, 2007년 85%로 점점 하락하고 있다. 현재 전국 26개 점포를 운영 중이며 올 초까지 점포를 33개로 늘릴 목표를 잡고 있다. 국내 모회사인 롯데의 영향이 커 전국 롯데 백화점 및 롯데 계열의 건물 및 점포를 중심으로 시

) 이 중 도넛(Doughnut) 전문점의 경우, 2007년 기준 전체 외식시장 매출액의 약 5.5개 씩 먹은 셈이다. 올 해 말까지 600개 점포를 목표로 잡을 만큼 던킨도너츠는 광고와 신제품 출시, 그리고 접근성에 공격경영을 선포했다. Ⅱ.. 국내 모회사인 롯데의 영향이 커 전국 롯데 백화점 및 롯데 계열의 건물 및 점포를 중심으로 시. 서론 Ⅱ. 도너츠전문점(도넛전문점) 현황및 미래예측과 던킨도너츠 서비스경영사례,전략제안 Up PP . 도너츠전문점(도넛전문점) 현황및 미래예측과 던킨도너츠 서비스경영사례,전략제안 Up PP . 서론 국내의 외식산업시장은 과거에 비해 질적, 양적으로 고도로 성장하였다. ‘던킨도너츠’는 국내에서 가장 오래되었으며 도넛시장의 전체적인 매출에서 가장 많은 비율을 차지하기 때문에2), 국내 도넛시장을 대표한다고 판단하여 조사 대상으로 선정하였다. 2004년에는 전라 및 제주 지역으로 퍼져 나가며 점포수 300개를 기록하였다... 서비스 경영의 변화를 중심으로 이루어진 이번 조사는 ‘비교’와 ‘공시성’을 통하여 서비스 경영의 이해에 있어서 효과적이고 실질적인 자료가 될 것이다. 도너츠전문점(도넛전문점) 현황및 미래예측과 던킨도너츠 서비스경영사례,전략제안 Up PP .01%, 약 3000억 원 정도를 차지할 정도로 큰 시장을 형성하고 있다. 조사는 이러한 서비스 방식의 변화에 초점으로 하여, 변화 내용과 변화로 인한 영향에 대한 구체적인 자료를 얻고자 시행되었다. 1998년에는 경기 지역, 1999년에는 부산지역, 2002년에는 대구, 2003년에는 대전지역까지 시장을 확장하였고 점포수는 280여 개에 이르렀다. 이와 같은 도넛전문점의 현황과 미래에 대한 예측을 통하여 현재 도넛전문점을 운영 중인 기업, 새로이 도넛전문점을 런칭 및 준비 중인 기업에게 도움이 되고자 한다. ② 새로운 경쟁자 `크리스피 크림 도너츠`과의 경쟁 미국 내 도넛 브랜드 2위인 `크리스피 크림 도너츠`는 도넛 체인회사로 롯데가 2004년 12월 신촌에 1호점을 내며 한국에 진출시켰다. 국내 도넛 시장에 대한 현황과 함께, 본론 2에서는 국내에서 ‘던킨도너츠’의 서비스 경영에 대하여 조사하였다. 도너츠전문점(도넛전문점) 현황및 미래예측과 던킨도너츠 서비스경영사례,전략제안 Up PP . 도너츠전문점(도넛전문점) 현황및 미래예측과 던킨도너츠 서비스경영사례,전략제안 Up PP . 본론 1 1) 도넛전문점의 발전과정 및 현황 ① `던킨도너츠`의 도입 ② 새로운 경쟁자 `크리스피 크림 도너츠`과의 경쟁 ③ 새로운 경쟁업체들의 등장 ④ 생산방식 및 현황 2) 도넛전문점에 영향을 미치는 요인 ① 웰빙 ② 물가 ③ 문화 ④ 경쟁 Ⅲ. 현재 전국 26개 점포를 운영 중이며 올 초까지 점포를 33개로 늘릴 목표를 잡고 있다.4) 던킨도너츠는 작년 도넛 매출만 1900억 원으로 3년째 30%가 넘는 성장세를 보이고 있다. 본론 1 1) 도넛전문점의 발전과정 및 현황 ① `던킨도너츠`의 도입 1993년 비알코리아(주)가 던킨도너츠 인터내셔널과 합작하여 1994년 이태원에 1호점을 선보인 던킨도너츠는 2005년 크리스피 크림 도너츠가 국내에 유입되기 전까지 국내 도넛 시장을 독점하였다. 본 프로젝트의 본론 1에서는, 스타가 된, 도넛전문점의 발전과정과 현황에 대하여 조사하였다. 던킨도너cm의 서비스경영 1) 던킨도너츠의 두 가지 서비스 방식의 비교 ① 서비스 프로세스 ② 기능 서비스 ③ 작업 동선 2) 자료 조사 ① 직원의 환대정신 및 선호도 ② 고객 만족도 ③ 서비스 속도 3) 던킨도너츠가 시행하는 대안 및 제안 ① 던킨도너츠의 대안 ② 제안 Ⅰ. 또한 2005년 매출액(약 1530억 원)과 2007년 매출액(약 2930억 원)을 비교해 보면 매출액이 근 2배 정도로 상승한 것을 볼 수 있으며, 최근에는 도넛플랜트뉴욕시티(Donut Plant New York City), 서던메이드(Southernmaid)와 같은 새로운 해외 브랜드들이 대거 오픈하였 halliday sigmapress 학업계획 사업계획 전문자료 시험자료 논문 mcgrawhill 솔루션 서식 solution 이력서 리포트 manuaal 원서 oxtoby 실습일지 atkins 자기소개서 실험결과 방송통신 report 표지 stewart 레포트 시험족. 도너츠전문점(도넛전문점) 현황및 미래예측과 던킨도너츠 서비스경영사례,전략제안 Up PP . 또한 현재 한국의 ‘던킨도너츠’는 ‘국기원점’을 시작으로 전 세계적인 서비스 기준을 벗어나 새로운 서비스 방식의 변화를 시도하고 있다. 서론 국내의 외식산업시장은 과거에 비해 질적, 양적으로 고도로 성장하였다. 던킨도너cm의 서비스경영 1) 던킨도너츠의 두 가지 서비스 방식의 비교 ① 서비스 프로세스 ② 기능 서비스 ③ 작업 동선 2) 자료 조사 ① 직원의 환대정신 및 선호도 ② 고객 만족도 ③ 서비스 속도 3) 던킨도너츠가 시행하는 대안 및 제안 ① 던킨도너츠의 대안 ② 제안 Ⅰ. 도너츠전문점(도넛전문점) 현황및 미래예측과 던킨도너츠 서비스경영사례,전략제안 Up PP . 따라서 본 조사팀은 이러한 변화가 ‘던킨도너츠’에 많은 영향을 미칠 것이라고 판단하여 서비스 방식의 변화를 본 프로젝트의 주제로 선정하게 되었다.도너츠전문점(도넛전문점) 현황및 미래예측과 던킨도너츠 서비스경영사례,전략제안 도너츠전문점(도넛전문점) 현황및 미래예측과 던킨도너츠 서비스경영사례,전략제안 도넛전문점에 관한 조사 -현황과 미래예측을 중심으로 & ‘던킨도너츠’의 서비스 경영 -서비스 방식의 변화를 중심으로 목차 Ⅰ. 또한 소비자의 욕구가 다양화, 세분화 되면서 그에 따라, 죽 전문점, 오므라이스 전문점, 샌드위치 전문점 등 한 음식만을 전문적으로 생산하고 판매하는 `스페셜티(Specialty) 레스토랑`도 많이 생겨났다. 특별한 TV나 지면광고 없이 입소문과 갓 나온 따뜻한 제품을 공짜로 나눠주는 방식으로 유명세를 탄 크리스피 크림 도너츠는 런칭 1년 만인 2006년 300억 원대의 매출을 올렸다. 크리스피 크림 도너츠가 12월에 국내에 진입한 2005년에는 점포수 320개를 유지하고 있었으며 2007년 4월 현재 500호점 강남본점까지 선보였다. 서론 Ⅱ.도넛전문점에 관한 조사 -현황과 미래예측을 중심으로 & ‘던킨도너츠’의 서비스 경영 -서비스 방식의 변화를 중심으로 목차 Ⅰ. 또한 이러한 자료는 현재 국내 외식 시장에서 ‘던킨도너츠’가 차지하는 규모로 보아, 국내 외식 시장을 연구하는 학생 및 연구자들에게 앞으로의 전망을 파악하는데 있어서 중요한 자료가 될 것이다. 도너츠전문점(도넛전문점) 현황및 미래예측과 던킨도너츠 서비스경영사례,전략제안 Up PP . 크리스피 크림 도너츠의 빠른 성장세에 국내 시장을 독점하던 던킨도너츠의 시장 점유율은 2005년 92%, 2006년 86%, 2007년 85%로 점점 하락하고 있다. 결론 Ⅳ. 또한 . 또한 도넛전문점에 영향을 미치는 요인을 조사, 바탕으로 하여 도넛전문점의 미래를 예측하였다. 도너츠전문점(도넛전문점) 현황및 미래예측과 던킨도너츠 서비스경영사례,전략제안 Up PP . 브랜드의 운영기업은 SPC그룹, 롯데쇼핑, GS리테일 등 대기업 중심으로 이루어지고 있다..3) 던킨도너츠가 국내에 들어온 1994년 이후 14년간 국내에서 팔린 던킨도너츠는 약 4억 3000만개, 국민 1인당(4500만 명 기준) 9.도너츠전문점(도넛전문점) 현황및 미래예측과 던킨도너츠 서비스경영사례,전략제안 Up PP . 대기업의 진출, 매출액의 급상승, 새로운 브랜드의 오픈과 같은 자료를 바탕으로 볼 때, 현재 외식 시장에서의 도넛전문점은 스타(Star)로 떠오르고 있다고 할 수 있다. 도너츠전문점(도넛전문점) 현황및 미래예측과 던킨도너츠 서비스경영사례,전략제안 Up PP . 결론 Ⅳ. 따라서 본 프로젝트 팀은 이러한 도넛전문점에 대하여 자세히 알고자 본 주제를 선정하였다. 현재 시장에서 운영되고 있는 브랜드로는 던킨도너츠(Dunkin Donuts), 크리스피 크림(Krispy Kreme), 미스터도넛(Misterdonut) 등 CJ푸드빌의 도노스튜디오(Donostudio)를 제외한 모든 브랜드가 해외에서 수입된 브랜드이다. 본론 1 1) 도넛전문점의 발전과정 및 현황 ① `던킨도너츠`의 도입 ② 새로운 경쟁자 `크리스피 크림 도너츠`과의 경쟁 ③ 새로운 경쟁업체들의 등장 ④ 생산방식 및 현황 2) 도넛전문점에 영향을 미치는 요인 ① 웰빙 ② 물가 ③ 문화 ④ 경쟁 Ⅲ. 도너츠전문점(도넛전문점) 현황및 미래예측과 던킨도너츠 서비스경영사례,전략제안 Up PP.