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Intro ......

 

간장, 메밀국수가 대표됨. 2. 곁들임 재료들에 따라서 여러가지 종류로 나뉘어 지며 일본 분식 권장 정책에 의해 전국적으로 사랑받는 음식으로 성장하였다. 6. 4.아시아의 진미, 미소,일본의 음식문화(관서,관동 지방을 중심으로) 아시아의 진미, 관서 지역 그 밖에 지역 술과 차문화 일본 음식 문화의 예절 1 2 3 일본의 음식 특징은 일본 음식 문화의 자연적, 장어,, 사회적 특징 일본의 식(食) 문화는 난류와 해류가 만나 세계 최대 어장 보유 - 다양하고 싱싱하 해산물 생산 사계절 구분이 뚜렷하여 수확 작물이 다양 - 작물에 따른 다양한 조리법 보유 70%가 산지로 이루어져 평야가 적음 - 그러나 쌀이 주식으로 유명한 종류가 많음 네개의 섬으로 이루어진 지형의 특징 - 각 지역의 음식적 특성이 강함 불교의 영향이 강한 국가로 육식을 배척 - 채소나 해산물이 더 발달 1. 2. 5. 우리가 접하는 대중적인 일본 음식들의 집합체 관동 음식 일본 관동지방의 음식 몬자야키 몬자야키는 도쿄 시내에서 특별한 날 어린이에게 먹이던 음식이었는데 ......

 

 

Index & Contents

아시아의 진미,일본의 음식문화(관서,관동 지방을 중심으로)

 

아시아의 진미,일본의 음식문화(관서,관동 지방을 중심으로)

 

 

- 관서, 관동 지방을 중심으로..

아시아의 진미, 일본의 음식 문화

 

 

contenets

- Contents of the presentation

일본 음식 문화의 개요와 특징

 

지역에 따른 일본 음식 문화

관동, 관서 지역

그 밖에 지역

술과 차문화

 

일본 음식 문화의 예절

1

2

3

 

일본의 음식 특징은

 

 

일본 음식 문화의 자연적, 사회적 특징

일본의 식(食) 문화는

난류와 해류가 만나 세계 최대 어장 보유

- 다양하고 싱싱하 해산물 생산

사계절 구분이 뚜렷하여 수확 작물이 다양

- 작물에 따른 다양한 조리법 보유

70%가 산지로 이루어져 평야가 적음

- 그러나 쌀이 주식으로 유명한 종류가 많음

네개의 섬으로 이루어진 지형의 특징

- 각 지역의 음식적 특성이 강함

불교의 영향이 강한 국가로 육식을 배척

- 채소나 해산물이 더 발달

1.

2.

3.

4.

5.

 

일본 음식 문화의 특징과 개요

일본의 식(食) 문화는

1. 주식, 부식이 구분되고 주식은 쌀밥을 먹는다.

2. 콩제품인 두부, 유부, 미소, 간장, 낫토를 많이 활용한다.

3. 대체로 자연 그대로의 음식재료를 살려 요리한다.

4. 식사 때 젓가락만 사용하며 1인분씩 따로 담는다.

5. 일반적인 상차림은 일즙삼채이다.

6. 음식을 담는 그릇이 음식에 따라 구분되어있다.

일본 음식은 계절에 따라 그릇과 음식을 조화하여 맛과 아름다움 중시 “ 눈으로 먹는 음식 “

 

sbs스페셜 방랑식객 일본을 가다 VOC

일본의 식(食) 문화는

 

일본 음식 문화의 구분

일본의 식(食) 문화는

형식적 구분

지역적 구분

본선

요리

회석

요리

다회석

요리

정진

요리

관동

요리

관서

요리

본선요리 : 정식으로 차리는 의식 요리

회석요리 : 연회석에 차리는 요리

다회석요리 : 다도에서 나온 식물성 요리

정진요리 : 불교승의 독특한 요리

 

관동요리 : 도쿄중심. 달고 짠 것이 특징

관서요리: 오사카중심. 재료 맛 중심

지역음식이 발달한 이유

 

남북으로 가늘고 긴 대륙의 구조

 

비교적 다양한 인종으로 구성된 민족

 

바다와 내륙의 다양한 식재료

 

다양한 기후로 인한 조리법 발달

 

스키야키

덴푸라

사시미

야키도리

샤부샤부

소바

돈카쓰

스시

지금부터 지역에 따른 일본의 식문화를 알아보겠습니다.

 

관동지방과 관서 지방을 중심으로

일본 음식 문화의 구분

KANTO

(관동지방)

KANSAI

(관서지방)

 

 

우리가 접하는 대중적인 일본 음식들의 집합체 관동 음식

일본 관동지방의 음식

도쿄를 중심으로 발달. 에도요리라고도 함

달고 진하고 짠 농후한 맛을 가지고 있음

의례요리가 발달했으며 미소나 설탕을 많이 사용

대중화된 일본 음식들이 많음.

 

초밥, 덴뿌라, 장어, 메밀국수가 대표됨.

 

우리가 접하는 대중적인 일본 음식들의 집합체 관동 음식

일본 관동지방의 음식

소바

소바는 메밀을 뜻하는 것으로

관동지방에서 대표되는 음식이다.

 

가츠오부시를 재료로해 만든 쯔유에 찍어먹는

일본 면요리로 우리나라가 장국에 비중을

두는 것과 달리 찍어먹는 개념으로

면의 비율과 찰짐에 더 많은 비중을 둔다.

 

곁들임 재료들에 따라서 여러가지

종류로 나뉘어 지며 일본 분식 권장

정책에 의해 전국적으로 사랑받는

음식으로 성장하였다.

 

우리가 접하는 대중적인 일본 음식들의 집합체 관동 음식

일본 관동지방의 음식

몬자야키

몬자야키는 도쿄 시내에서 특별한 날

어린이에게 먹이던 음식이었는데,

지금은 도쿄의 대표적인 음식이 되었다.

 

일본의 일본의 지방을 아시아의 관동 중심으로) 일본의 아시아의 지방을 음식문화(관서 관동 HG 진미 아시아의 중심으로) Up HG 중심으로) 관동 진미 진미 HG 지방을 Up Up 음식문화(관서 음식문화(관서

 

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주식, 부식이 구분되고 주식은 쌀밥을 먹는다. 일본 음식은 계절에 따라 그릇과 음식을 조화하여 맛과 아름다움 중시 “ 눈으로 먹는 음식 “ sbs스페셜 방랑식객 일본을 가다 VOC 일본의 식(食) 문화는 일본 음식 문화의 구분 일본의 식(食) 문화는 형식적 구분 지역적 구분 본선 요리 회석 요리 다회석 요리 정진 요리 관동 요리 관서 요리 본선요리 : 정식으로 차리는 의식 요리 회석요리 : 연회석에 차리는 요리 다회석요리 : 다도에서 나온 식물성 요리 정진요리 : 불교승의 독특한 요리 관동요리 : 도쿄중심. 아시아의 진미,일본의 음식문화(관서,관동 지방을 중심으로) Up BE . 일본 음식 문화의 특징과 개요 일본의 식(食) 문화는 1. 2.아시아의 진미,일본의 음식문화(관서,관동 지방을 중심으로) Up BE . 3. 아시아의 진미,일본의 음식문화(관서,관동 지방을 중심으로) Up BE .방송통신 표지 레포트 논문 실습일지 report 이력서 manuaal 시험족보 solution halliday oxtoby 솔루션 리포트 sigmapress 사업계획 atkins 서식 실험결과 시험자료 전문자료 stewart 학업계획 원서 mcgrawhill 자기소개. 식사 때 젓가락만 사용하며 1인분씩 따로 담는다. 아시아의 진미,일본의 음식문화(관서,관동 지방을 중심으로) Up BE . 아시아의 진미,일본의 음식문화(관서,관동 지방을 중심으로) Up BE . 5. 달고 짠 것이 특징 관서요리: 오사카중심. 재료 맛 중심 지역음식이 발달한 이유 남북으로 가늘고 긴 대륙의 구조 비교적 다양한 인종으로 구성된 민족 바다와 내륙의 다양한 식재료 다양한 기후로 인한 조리법 발달 스키야키 덴푸라 사시미 야키도리 샤부샤부 소바 돈카쓰 스시 지금부터 지역에 따른 일본의 식문화를 알아보겠습니다.. 곁들임 재료들에 따라서 여러가지 종류로 나뉘어 지며 일본 분식 권장 정책에 의해 전국적으로 사랑받는 음식으로 성장하였다. 아시아의 진미,일본의 음식문화(관서,관동 지방을 중심으로) Up BE . 관동지방과 관서 지방을 중심으로 일본 음식 문화의 구분 KANTO (관동지방) KANSAI (관서지방) 우리가 접하는 대중적인 일본 음식들의 집합체 관동 음식 일본 관동지방의 음식 도쿄를 중심으로 발달. 아시아의 진미,일본의 음식문화(관서,관동 지방을 중심으로) Up BE .. 에도요리라고도 함 달고 진하고 짠 농후한 맛을 가지고 있음 의례요리가 발달했으며 미소나 설탕을 많이 사용 대중화된 일본 음식들이 많음. 아시아의 진미,일본의 음식문화(관서,관동 지방을 중심으로) Up BE . 아시아의 진미, 일본의 음식 문화 contenets - Contents of the presentation 일본 음식 문화의 개요와 특징 지역에 따른 일본 음식 문화 관동, 관서 지역 그 밖에 지역 술과 차문화 일본 음식 문화의 예절 1 2 3 일본의 음식 특징은 일본 음식 문화의 자연적, 사회적 특징 일본의 식(食) 문화는 난류와 해류가 만나 세계 최대 어장 보유 - 다양하고 싱싱하 해산물 생산 사계절 구분이 뚜렷하여 수확 작물이 다양 - 작물에 따른 다양한 조리법 보유 70%가 산지로 이루어져 평야가 적음 - 그러나 쌀이 주식으로 유명한 종류가 많음 네개의 섬으로 이루어진 지형의 특징 - 각 지역의 음식적 특성이 강함 불교의 영향이 강한 국가로 육식을 배척 - 채소나 해산물이 더 발달 1. 대체로 자연 그대로의 음식재료를 살려 요리한다. 음식을 담는 그릇이 음식에 따라 구분되어있다. 아시아의 진미,일본의 음식문화(관서,관동 지방을 중심으로) Up BE .. 4. 아시아의 진미,일본의 음식문화(관서,관동 지방을 중심으로) Up BE . 6.. 우리가 접하는 대중적인 일본 음식들의 집합체 관동 음식 일본 관동지방의 음식 몬자야키 몬자야키는 도쿄 시내에서 특별한 날 어린이에게 먹이던 음식이었는데, 지금은 도쿄의 대표적인 음식이 되었다. 5. 콩제품인 두부, 유부, 미소, 간장, 낫토를 많이 활용한다. 2. 우리가 접하는 대중적인 일본 음식들의 집합체 관동 음식 일본 관동지방의 음식 소바 소바는 메밀을 뜻하는 것으로 관동지방에서 대표되는 음식이다.아시아의 진미,일본의 음식문화(관서,관동 지방을 중심으로) 아시아의 진미,일본의 음식문화(관서,관동 지방을 중심으로) - 관서, 관동 지방을 중심으로. 3. 가츠오부시를 재료로해 만든 쯔유에 찍어먹는 일본 면요리로 우리나라가 장국에 비중을 두는 것과 달리 찍어먹는 개념으로 면의 비율과 찰짐에 더 많은 비중을 둔다. 아시아의 진미,일본의 음식문화(관서,관동 지방을 중심으로) Up BE . 초밥, 덴뿌라, 장어, 메밀국수가 대표됨. 아시아의 진미,일본의 음식문화(관서,관동 지방을 중심으로) Up BE . 일반적인 상차림은 일즙삼채이.