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Intro ......
피자점,, 들이 번성하고 있다. 이때 카톨릭의 포교을 배경으로한 동화정책이 진행되면서 요리 기술과 풍습에도 영향을 만히 받았지만 스페인 요리가 그대로 받아들여진 것은 아니다. 외국 음식의 영향 • 스페인의 영향 필리핀은 16세기부터 19세기말 까지 스페인의 식민지였다. : 사우사왕은 중국 간장인 도요에 니파야자의 수액을 발효시켜 만든 삭초를 넣고 으깬 마늘을 섞은 양념장이다.필리핀 음식문화 필리핀 국가에 대해서 대략적으로 소개하고, 참고하셔서 좋은 성적 받으시길 바라겠습니다. 필리핀의 문화 2. 필리핀 음식의 종류 5. ,필리핀은 고추를 많이 사용한다. • 중국의 영향 오래전부터 중국 상인들의 방문과, 스페인 통치시대의 화교들의 이민으로 중국 음식문화의 영향을 받기 시작했다. 외국 음식의 영향 4. (국수류, 필리핀 요리의 특징과 음식과 과일의 종류에 대해서 정리한 리포트입니다.. 많은 도움이 되시길 바라며,또 , 춘권- 일상에서 자주 먹는 중국풍 요리) • 미국의 영향 필리핀은 1898년부터 세계 제2차대전에 ......
Index & Contents
필리핀 음식문화
필리핀 국가에 대해서 대략적으로 소개하고, 필리핀 요리의 특징과 음식과 과일의 종류에 대해서 정리한 리포트입니다. 많은 도움이 되시길 바라며, 참고하셔서 좋은 성적 받으시길 바라겠습니다.
1. 필리핀의 문화
2. 필리핀 요리의 특징
3. 외국 음식의 영향
4. 필리핀 음식의 종류
5. 필리핀의 과일
• 향신료를 많이 사용하지 않는다.
: 동남아시아 요리법은 인도 문화의 영향을 받았지만 필리핀은 인도로부터 가장 먼 곳에 위치하기 때문에 향신료를 음식에 넣는 것이 박달하지 못했다. 또 ,필리핀은 고추를 많이 사용한다. 새끼 손가락 만한 크기의 고추를 식초에 절인 것을 시장에서 팔기도 한다.
• 파티스(patis)라는 조미료를 사용한다
: 파티스는 젓갈류로 여러 가지 생선을 으깬것이나 작은 새우를 고루 섞어서 큰 통에 담아 저장하는 데 생선과 소금의 비율은 1:3 정도이다.
• 사우사왕(sawsawan)이라는 양념장을 사용한다.
: 사우사왕은 중국 간장인 도요에 니파야자의 수액을 발효시켜 만든 삭초를 넣고 으깬 마늘을 섞은 양념장이다.
3. 외국 음식의 영향
• 스페인의 영향
필리핀은 16세기부터 19세기말 까지 스페인의 식민지였다. 이때 카톨릭의 포교을 배경으로한 동화정책이 진행되면서 요리 기술과 풍습에도 영향을 만히 받았지만 스페인 요리가 그대로 받아들여진 것은 아니다. 필리핀에서 얻기 쉬운 재료를 써서 이 사람들의 입맛에 알맞게 병형되어서 받아들여졌다.
• 중국의 영향
오래전부터 중국 상인들의 방문과, 스페인 통치시대의 화교들의 이민으로 중국 음식문화의 영향을 받기 시작했다. (국수류, 춘권- 일상에서 자주 먹는 중국풍 요리)
• 미국의 영향
필리핀은 1898년부터 세계 제2차대전에 이르기까지 미국의 통치를 받았다. 미국요리는 마요네즈를 쓰는 감자와 닭고기 샐러드와 콩 요리들을 보급시켰다. 독립 후에 미국의 유행이 바로바로 전해져서 셀프서비스의 패스트 푸드 점이나 햄버거점, 피자점, 들이 번성하고 있다.
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